酸奶蛋糕杯——追求最简单

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亮铮铮的李子
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做了很多次酸奶乳酪蛋糕，这次想要换一种方式做，于是我就用了纸蛋糕杯做。 小小的一个，很软萌。 我想，生活，可以简单点。简单的变个状态，又是新的一个开始。

酸奶蛋糕杯的用料

酸奶 220ml 白糖 60g
鸡蛋 6个 白醋 3ml
玉米油 50g

酸奶蛋糕杯的做法

酸奶蛋糕杯——追求最简单的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清仔细分离，分别放入两个无水无油的盆子里（这步骤蛋黄忘记拍照，抱歉）
酸奶蛋糕杯——追求最简单的做法图解2

步骤2

将酸奶、玉米油与蛋黄混合。
酸奶蛋糕杯——追求最简单的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅打均匀。
酸奶蛋糕杯——追求最简单的做法图解4

步骤4

蛋清打发。放糖时间：第一次，出现鱼眼泡是放入1/3糖；第二次，蛋白体积膨胀一倍，提起打蛋器不脱落时再放1/3糖；第三次：蛋白起纹路，提起打蛋器尖头略弯是放入最后1/3糖。（忘记拍图，抱歉）
酸奶蛋糕杯——追求最简单的做法图解5

步骤5

先用刮刀取1/3蛋白，与蛋黄霜混合，在将蛋黄霜倒入2/3的蛋白中，这么做是为了更好的混合，不至于造成混合不均匀的后果。
酸奶蛋糕杯——追求最简单的做法图解6

步骤6

将蛋糕霜均匀倒入纸杯中，八分满。
酸奶蛋糕杯——追求最简单的做法图解7

步骤7

放入烤箱中层，160度，80分钟。 出锅凉凉后放入冰箱，至少四小时。

酸奶蛋糕杯的烹饪技巧

1.我感觉我的温度设的低了，以至于时间过长，我下次预备170度1h。 2.烘烤中途蛋糕会炸裂，这个时候就应调整温度或者时间。 3.为了美观，以及口感，可以在炸裂后的蛋糕表面放酸奶做装饰。 4.冷藏后口味更佳是真理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 亮铮铮的李子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 玛芬 下午茶 蛋糕

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