杏仁牛轧糖

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秋冬季天气一冷，人大多会想吃点甜点零食。杏仁牛轧糖，牛奶糖的应用变化，坚果与奶油的搭配，可以补充热量，抵御寒冷。

杏仁牛轧糖的用料

杏仁 95g 细砂糖 50g
淡奶油 100g 水麦芽 16g

杏仁牛轧糖的做法

杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解1

步骤1

准备用料
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解2

步骤2

将杏仁切碎，备用
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解3

步骤3

将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解4

步骤4

中火加热，搅拌溶化
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解5

步骤5

不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解6

步骤6

继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解7

步骤7

倒入杏仁碎，迅速拌匀
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解8

步骤8

倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解9

步骤9

取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解10

步骤10

切成大小适中的块
杏仁牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解11

步骤11

用糖纸包装

杏仁牛轧糖的烹饪技巧

用糖纸包装熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。 杏仁可以用其他坚果代替。 做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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