香草松露

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配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。

香草松露的用料

黑巧克力 123g 香草荚 1/2根
黄油 13g 转化糖浆 7g
淡奶油 63g 糖粉 适量

香草松露的做法

香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解1

步骤1

准备主料——香草馅心
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解2

步骤2

将淡奶油和黄油倒入锅中，加热，搅拌融化
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解3

步骤3

加入香草籽和转化糖浆
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，关火
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解5

步骤5

倒入巧克力碎块
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解6

步骤6

搅拌，让巧克力融化
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解7

步骤7

继续搅拌均匀
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解8

步骤8

约6克/个倒入模具中
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解9

步骤9

放入冰箱，冷藏至凝固
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解10

步骤10

取出，用手搓成圆形
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解11

步骤11

一个个搓好，备用
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解12

步骤12

准备辅料——表面装饰
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解13

步骤13

将巧克力掰碎，放入碗中
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解14

步骤14

隔水加热至融化
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解15

步骤15

在馅心小球上裹一层巧克力
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解16

步骤16

放入糖粉中，滚一圈
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解17

步骤17

沾上糖粉后，静置至巧克力凝固
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解18

步骤18

用锡纸包裹
香草松露#盛年锦食•忆年味#的做法图解19

步骤19

包好后密封保存

香草松露的烹饪技巧

也可以不用模具，直接凝固成一大块后再切成小块。 馅心小球不一定要搓成正圆。 融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 下午茶 锅具 奶锅 零食

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