全家福砂锅

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全家福砂锅，是我家年夜饭必备菜肴，砂锅中的食材非常丰富！肉皮、白菜、爆鱼、虾、冬笋、鹌鹑蛋、咸肉片。。。。还有黄豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圆、鱼丸、粉丝。。。。还有蛋饺，因为形状像金元宝，所以是必须要有的！全家人围着热气腾腾的砂锅，吃得热热闹闹！这才是过年的味道！

全家福砂锅的用料

白菜 1棵 咸肉 6片
虾 12个 鹌鹑蛋 12个
肉皮（泡发） 60克 蛋饺 8个
爆鱼 3块 黄豆芽 150克
冬笋（片） 80克 香菇 1个
家乐浓汤宝 1盒 盐 适量
料酒 少许 葱丝 少许

全家福砂锅的做法

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

准备好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼切小、甜虾（最好用油爆河虾）、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

肉皮提前泡软切小，冬笋焯水切片
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

黄豆芽洗净
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

白菜洗净切成段
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

准备一锅高汤，没有就用家乐浓汤宝，煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

取一大砂锅，最底下铺上白菜，再放入黄豆芽
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

把准备好了的食材都铺在上面
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

在中间放上一个香菇
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

把煮好的高汤倒入砂锅中
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

加盖煮开转小火焖至10分钟
全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

煮好后撒上葱丝即可

全家福砂锅的烹饪技巧

里面的食材可以根据自己的喜欢调整，但是蛋饺、肉皮、白菜和黄豆芽一般都要放的，还可以放入粉丝一起煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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