春节必备之花式馒头：）

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肥牛：）摄影
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本人职业摄影师，哈尔滨冬天是摄影行业淡季，这样有大量业余时间可以研究美食：）小时候父母过年做馒头的时候，我就喜欢随手做一些小动物，感觉很好玩，他们总以我捣乱为由，只让我做一个，两个，很不尽兴。最近新买个蒸锅，老面纯碱馒头发面的技术，我还没掌握，就把父母请过来，让他们帮着发面，我之前各种在网络搜集我喜欢的图案，和制作方法，这下可以大显身手了，哈哈

花式馒头的用料

面粉 1000克 老面 50克
面碱 20-25克 温水 适量
南瓜 适量 红心火龙果 适量
紫薯 适量 芹菜汁 适量
菠菜汁适量 黑豆 若干
黑米 若干

花式馒头的做法

春节必备之花式馒头：）的做法图解1

步骤1

榨好蔬菜汁，南瓜蒸熟，火龙果榨汁，后来发现还是紫薯靠谱，成本低，变色效果好，火龙果蒸熟颜色会变浅
春节必备之花式馒头：）的做法图解2

步骤2

发好面，把南瓜，菜汁，和火龙果汁分别揉进去，结果发现很麻烦，第二次做我就用了四个盆，分别发四样面，三盆有颜色的，一盆本色白面，这样容易的多，不会用老面的小盆友也可以用酵母发面：）
春节必备之花式馒头：）的做法图解3

步骤3

千辛万苦做好的四个面团，千万以后四个容器分别发四样面，后加颜色好麻烦呀！
春节必备之花式馒头：）的做法图解4

步骤4

黄面团，塞上两粒玉米当嘴，两个大黑豆当眼睛，这样萌萌的小鸡
春节必备之花式馒头：）的做法图解5

步骤5

小刺猬也比较简单，面团放俩大黑大豆当眼睛，背后用干净剪刀✂️剪出刺，就好
春节必备之花式馒头：）的做法图解6

步骤6

青蛙是把四种颜色都理由上了，不难哦，一看就应该会做
春节必备之花式馒头：）的做法图解7

步骤7

小白兔，超简单
春节必备之花式馒头：）的做法图解8

步骤8

小螃蟹也不复杂，想着把第一条面剪开 当钳子哦
春节必备之花式馒头：）的做法图解9

步骤9

玫瑰花
春节必备之花式馒头：）的做法图解10

步骤10

四根线搭米字结，小黄面团放中间，在顶端打结，放一个干辣椒柄，做好了看起来像小南瓜
春节必备之花式馒头：）的做法图解11

步骤11

准备好，四个小面团，大小尽量一样
春节必备之花式馒头：）的做法图解12

步骤12

把它们揉成大约二十五厘米长的面条
春节必备之花式馒头：）的做法图解13

步骤13

这个，一根一根交差搭好，
春节必备之花式馒头：）的做法图解14

步骤14

一根压一根再交叉一次
春节必备之花式馒头：）的做法图解15

步骤15

把相同颜色的面头分别捏在一起
春节必备之花式馒头：）的做法图解16

步骤16

最后把四个面头，向下捏在一起，团成一个面球
春节必备之花式馒头：）的做法图解17

步骤17

黄面团，拍圆饼，边缘切十六等分，捏成十六个花瓣，每个花瓣用刀压出两道花纹，再准备一个白面团，放在上面
春节必备之花式馒头：）的做法图解18

步骤18

黄面团，切细条，交差放在白面团上，我是一根一根揉的，效果不好，应该擀成面片，切丝，这样就均匀了
春节必备之花式馒头：）的做法图解19

步骤19

最后，用黑米每个空格加一粒 向日葵就做好了
春节必备之花式馒头：）的做法图解20

步骤20

最后把剩余的各色面团，压成面饼，叠在一起，最大的放外面，不用特别整齐
春节必备之花式馒头：）的做法图解21

步骤21

翻过面团，拍扁，这次要圆一点
春节必备之花式馒头：）的做法图解22

步骤22

均匀切八刀，分八瓣中间一定不要切断，然后每瓣中间再切一刀，一翻
春节必备之花式馒头：）的做法图解23

步骤23

捏好角，成品就是这样的
春节必备之花式馒头：）的做法图解24

步骤24

上笼屉蒸25分钟，我这是三层的，还是感觉有点小，各位买蒸锅，一定越大越好，
春节必备之花式馒头：）的做法图解25

步骤25

成品图

花式馒头的烹饪技巧

一定先分盆发面，后期加入颜色太麻烦了，紫薯效果好于火龙果，有孩子的家庭可以带着孩子一起做，当玩软陶了，让孩子在游戏中学会帮家人做饭☺️寓教于乐，其乐无穷，话说勾搭个谁赶紧给我生个孩子呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 肥牛：）摄影 编写，未经授权不得转载

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