剁椒鸡胗

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若月儿
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我家先生爱吃的招牌菜之一

剁椒鸡胗的用料

鸡胗 自己斟酌 花椒 适量
蒜苗 3根 姜 3片
蒜 3瓣 剁椒 100-150g

剁椒鸡胗的做法

步骤1

用温水将鸡胗清洗干净切片，姜和蒜切成沫，蒜苗切3-4厘米段备用。

步骤2

热油，将花椒放入热油中爆香，炒酥，放入姜蒜沫，炒出香味，加入鸡胗翻炒。

步骤3

炒至鸡胗表层泛白，加入剁椒(量视个人口味而定)，大火爆炒，待鸡胗炒熟，加入蒜苗翻炒一两分钟。(可试一下咸淡，一般如果剁椒放了比较多，就不用放盐了，因为剁椒比较咸)
剁椒鸡胗的做法图解4

步骤4

出锅，上桌。

剁椒鸡胗的烹饪技巧

蒜苗入锅后翻炒几下就好，不要炒太久，免得过熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 若月儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 酸辣 川菜

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