小鸡炖蘑菇

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木小妍
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小鸡炖蘑菇的用料

鸡子 一只约1500克 榛蘑 150克
葱 5根 姜 5片
蒜 4瓣 八角 2个
酱油 约50毫升 料酒 约30毫升
冰糖 约5克 盐 适量
干红辣椒 7个 冻蘑 150克
香叶 3片 百香果 1颗

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

准备配料…
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

选优质东北野生榛蘑和冻蘑，用水反复清洗，清水泡发半小时左右…在东北，榛蘑炖小鸡最配，但是冻蘑口感也不错哟…
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

蘑菇泡发后，洗净备用！
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

将整鸡切块、焯水…淋干备用…焯过鸡块的水色泽挺好看的，忘了拍鸡块了！（第一次传菜谱，没啥经验哈…勿怪！）
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

热锅，放入少许油，加入之前准备好的配料，翻炒，炒制有香味为宜…
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

倒入焯好的鸡块翻炒…加入少许盐、酱油、
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

炒制干爽、上色后，加入足量的温水…大火炖15分钟左右
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

加入蘑菇，滚开后，根据个人口味，调节一下咸淡…（炒锅不够大，换了汤锅…）
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

小火炖30分钟…至汤汁浓稠
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

出锅，装盘即可…

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

可以不用放辣椒，因本人喜辣，所以加入了少许辣椒…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 木小妍 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 咸 香 东北菜

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