家常红烧鲤鱼

独家
34.2万 浏览 1641 收藏
收藏
苏苏苏小夕
苏苏苏小夕
＋ 关注

【小夕】图片实在是拍的不好，一直很喜欢吃鱼。虽然很多人都说鲤鱼有土腥味，但是因为家乡这边鲤鱼还算比较常见，所以也经常吃。终于学会做了，而且味道不错，做起来也不难。家常的味道，家的味道。

家常红烧鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 大葱 两段
姜 适量 大蒜 半头
白酒 2勺 酱油 2勺
老抽 1/2勺 白糖 2勺
香菜 少许 干红辣椒 4～6个
鸡精 少许 八角 1个
白醋 1勺 十三香 适量

家常红烧鲤鱼的做法

家常红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼杀好，去内脏，洗净内部鱼鳃及鱼鳞。两面斜切花刀4-5条。
家常红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

葱切大片，姜切片，干辣椒及八角洗净晾干，大蒜4-5瓣备用。
家常红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油热后下上述材料爆锅，煸出香味。
家常红烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

葱姜变色后，下鱼两面煎至微黄。【因为锅小，为了方便，把鱼切成两段了。】
家常红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

依次加入生抽，老抽，白醋以及白酒。【也可用啤酒代替白酒。】
家常红烧鲤鱼的做法图解6

步骤6

再加入十三香，白糖以及鸡精。
家常红烧鲤鱼的做法图解7

步骤7

加入适量热水，没过大半鱼身为宜。中火烧开后，转小火炖25分钟左右。【因为不加盐，都用酱油调味，炖煮期间若不够咸再加入酱油。】
家常红烧鲤鱼的做法图解8

步骤8

鱼眼明显变白，鱼肉熟透后大火收汁。待汤汁变得稍稍浓稠即可出锅装盘。装盘后撒适量香菜装饰增香。

家常红烧鲤鱼的烹饪技巧

炖煮带腥味的食物，加入酒，醋和糖可以去腥并且增加香味，因为加热产生酯类物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 苏苏苏小夕 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 锅具 炒锅 朋友聚餐 一家三口

家常红烧鲤鱼的其他做法更多

家常红烧鲤鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

家常红烧鲤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常红烧鲤鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家常红烧鲤鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活