柠香煎鲳鱼·年年有鱼

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俗话说年年有余，宝宝年夜饭的餐桌怎么能缺了条完美的鱼？一看BO妈就是一传统的俗人，就爱大鱼大肉吃起来！ 那么问题来了，辣么多名贵的鱼，为啥将比较接地气的鲳鱼入选宝宝年夜饭的菜单？ 首先，一条小鲳鱼的大小非常适合宝宝的一餐，每次给BO爷煎一条正合适~小爷分分钟将一条鱼骨还给我...给宝宝的年夜饭来一条完美的整鱼，有种团团圆圆的赶脚！ 二是鲳鱼刺少且肉质鲜美，今儿推荐给大家的做法，之前我曾在群里口播过，也是我做过多次的方子，不需过多的酱汁和调味料，带着小清新味道的鲳鱼绝对让宝宝的味蕾得到满足。 三是鲳鱼做为海鱼，营养也是棒棒的：富含高蛋白，不饱和脂肪酸，硒和镁等多种微量元素，可以促进宝宝大脑发育哦！ 宝宝年夜饭，这条寓意吉祥的美味鲳鱼一定要登场哦！

煎鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 柠檬 半个
玉米淀粉 3g 酱油 适量
盐 适量

煎鲳鱼的做法

柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。鲳鱼我买的时候是要求卖家直接给处理好内脏的，如果你买的是未经处理的，还需要鲳鱼的鳞、腮、内脏清理干净哦！我比较承受不鸟这个血腥画面...
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解2

步骤2

先切2/3个柠檬，然后挤出柠檬汁，我刚好挤出10ml柠檬汁。然后再切两片柠檬片。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解3

步骤3

将鲳鱼正反面都划几刀，方便鱼入味。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解4

步骤4

将鲳鱼正反面都用手抹上一点点盐。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解5

步骤5

然后倒入柠檬汁，正反都要倒上。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解6

步骤6

倒入一点宝宝酱油，同样正反都倒一点，然后用手轻轻拍匀。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解7

步骤7

正反各放一片柠檬，然后再撒上切片的葱花。将鲳鱼腌制1小时。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解8

步骤8

鱼腌好后，用厨房用纸吸干水份。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解9

步骤9

将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉，然后可以稍微静置1-2分钟，这样淀粉煎的时候不容易脱落。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解10

步骤10

预热下平底锅，然后倒入少量油，晃动下平底锅，让油分布均匀一点。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解11

步骤11

放入涂好淀粉的鲳鱼，中小火开始煎。
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解12

步骤12

一面煎至1分钟左右的时候，可以稍微晃动锅，让鱼活动一下，然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄就ok啦！
柠香煎鲳鱼·年年有鱼的做法图解13

步骤13

煎好后可以稍微做个摆盘装饰，就可以美美的给宝宝次啦！宝宝次的时候注意大人们还是要帮着挑下刺的！一般鲳鱼在靠近鱼鳃的位置刺会稍微多一点。介个带有柠香小清新味道的鲳鱼，我给BO爷做过好多次啦，每次都是一条分分钟秒光哒！

煎鲳鱼的烹饪技巧

*如果没有玉米淀粉也可以使用其他的淀粉或者面粉。 *煎鱼的时候不要频繁的翻面，以免将鱼煎散啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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