流光溢彩

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红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。平时我们多以蒸、煮、烤的方法，今天咱换个方法，简单快手，可以当菜吃。 将红薯擦成丝，再焯水，放少许作料一拌。金灿灿的一大盘，端上桌来大家都没当回事，以为这是什么品种的土豆丝呢！不告诉他们名字，愣没猜出来是什么菜。答案公布了，恍然大悟，都说这样做，确实不赖。 红薯丝焯过水，水灵灵的，再泼上热油，透着光亮，尤其是点缀其上的香葱和小米椒，红绿相遇，恰似“流光溢彩”。祝愿大家的生活也能有声有色、流光溢彩！

油淋红薯丝的用料

红薯 一块 小米椒 一个
香葱 少许 油 少许
盐 少许

油淋红薯丝的做法

流光溢彩#好彩头#的做法图解1

步骤1

红薯削外皮
流光溢彩#好彩头#的做法图解2

步骤2

用削丝器削成粗丝，用水洗两遍，去掉表面多余的淀粉
流光溢彩#好彩头#的做法图解3

步骤3

坐一锅水，水开后将红薯丝入锅中煮两分钟
流光溢彩#好彩头#的做法图解4

步骤4

捞出后过两遍凉水，红薯丝熟而脆
流光溢彩#好彩头#的做法图解5

步骤5

沥干水，撒少许盐拌匀
流光溢彩#好彩头#的做法图解6

步骤6

将红薯丝入盘，香葱末和小米椒撒上面
流光溢彩#好彩头#的做法图解7

步骤7

烧热一点油，泼在上面，拌匀即可
流光溢彩#好彩头#的做法图解8

步骤8

金灿灿，流光溢彩，祝生活甜蜜、幸福、富足

油淋红薯丝的烹饪技巧

红薯擦成粗丝，焯水后过凉水，还能保持脆感； 红薯本身是甜的，放点盐、泼点油就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-29

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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