剁椒蒜泥白肉

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巴适的板，味道很鲜

剁椒蒜泥白肉的用料

猪臀肩肉 300g 水果黄瓜 4根
自制辣酱（料汁） 2勺 芝麻油 1勺
盐 1g 生抽 2勺
香醋 1勺 大蒜 10瓣
大葱 一根 小米辣 2个
生姜 1个 香叶、桂皮、花椒、八角 少许

剁椒蒜泥白肉的做法

剁椒蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

煮肉。加香料，大葱，姜块，大火烧开，去浮沫，小火煮15分钟，关火。肉泡在汤里等自然冷却。我冷了半小时还是温的，泡了10分钟冷水。
剁椒蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝，铺在盘子下面。切肉铺在黄瓜丝上。

步骤3

调味料是关键！准备干料。10瓣大蒜压成蒜泥，1块姜压成姜泥，花椒面，一勺盐，放在小碗里。（宜家压蒜器挺好用的）然后用烧辣的热油淋在干料上。次次次的声音听起来很爽。忘记拍照了。
剁椒蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

准备汤料。生抽，陈醋，比例为10:1，加一勺白糖，接下来放一大勺姐自制小米辣酱。（辣酱为：小米辣，蒜粒，白酒，盐）
剁椒蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

干料和汤料混合，加肉汤，葱花，芝麻。
剁椒蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

混合调料和切好的白肉。
剁椒蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

均匀的把调料浇在摆好的白肉盘上。
剁椒蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

静置一下，开吃！巴适的板。

剁椒蒜泥白肉的烹饪技巧

觉得太冷可以微波炉加热，更入味，熟蒜风味不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 RRCHN 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 晚餐 午餐 锅具

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