糖醋萝卜丝

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冬吃萝卜夏吃姜，老祖宗、老中医们总结的这句养生名言时刻要记牢。 萝卜在北方，冬天曾经是当家菜。各种各样的萝卜，一点儿也不贵。以前都是撮堆儿卖，现在如果赶在早市尾巴，也能一块钱买好几个。 今天的这个绿萝卜，从里到外全是绿的。可以生吃，不辣还有点甜，做成汤、做成馅也成。我平时都是生啃这萝卜的，我老头儿南方人，就老说我太生猛，生葱生蒜生姜生黄瓜生芹菜……什么都是生的吃。嘿嘿！ 我今天想换个吃法，想让家里人补充维生素C，还想润润肠通通气，让大家的肠胃轻松一下，卸掉这些天吃的油腻。于是我就凉拌了一道。这样他们也能跟着吃几口。

糖醋萝卜丝的用料

青萝卜 两根 白糖 一勺
盐 1克 苹果醋 适量

糖醋萝卜丝的做法

糖醋萝卜丝#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

青萝卜两根，清洗干净，外皮如果特干净可以不用刮，里面富含矿物质，如果不干净，就刮掉
糖醋萝卜丝#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感
糖醋萝卜丝#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

加少许盐，拌匀静置5分钟，如果有萝卜汁被腌出来，倒掉
糖醋萝卜丝#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

加一大勺白糖
糖醋萝卜丝#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

再倒些苹果醋，苹果醋清爽有微甜，没有它也可以加白醋，不要用陈醋，味太浓，色太重
糖醋萝卜丝#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

拌匀即可食用
糖醋萝卜丝#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

酸甜脆爽

糖醋萝卜丝的烹饪技巧

萝卜可生吃，凉拌就不要焯水了，否则口感完成不同； 生吃萝卜可祛火、通气，如果实在想吃辣的，可以炸点干红辣椒往萝卜丝上一泼，听到滋啦一声响，倍儿香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 拌 素菜 凉菜 午餐

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