糖霜饼干
精品
迷上糖霜饼干,给自己的作品建个菜谱,记录一下制作饼干底和糖霜的配比,也顺便给自己的糖霜饼干建个相册,希望通过这个菜谱能看到自己的进步~
和我一样喜欢糖霜饼干的朋友,也可以收藏这个菜谱,我们一起研究一起进步吧~( ˘ ³˘)♡
糖霜饼干的做法
步骤1
先制作饼干底 软化黄油加入全部糖粉,用电动打蛋器,不开电源,先用打蛋器的搅拌头粗略地搅拌一下,再打开电源进行搅拌,免得糖粉飞扬。先低速搅拌,等看不到干糖粉了再开到中速,不用打太久,混合均匀就好,不需要打发。
步骤5
用手把面团揉均匀,然后用保鲜膜封好放进冰箱冷藏1-2小时。取出来制作饼干时隔着保鲜膜用擀面杖擀成5-6mm厚薄的面片,然后用模具刻出需要的形状。也可以用塑料薄膜来根据自己需要的图案做好纸模,放在面片上,用翻糖专用刻刀沿着纸模形状来刻出自己想要的面片形状。 刻好形状的面片建议放在硅胶镂空隔油烤垫上,这样烤出来的饼干特别平整,适合下一步制作糖霜。糖霜饼干的烹饪技巧
1、调好的糖霜自己测试下,滴落后的糖霜纹路10秒消失,这样的状态适合用来饼干平铺打底。
15秒纹路消失,适合用来拉线勾边。
2、制作好的饼干最好当天不要急着用来画糖霜。隔一夜后使用最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-31
©本菜谱的做法由 垃圾桶里的莲雾很迷人 编写,未经授权不得转载
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