自制豆腐乳

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豆腐乳的用料

卤水豆腐 盐
辣椒面 花椒面
醪糟 菜籽油
白酒

豆腐乳的做法

自制豆腐乳的做法图解1

步骤1

豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟。
自制豆腐乳的做法图解2

步骤2

准备适量辣椒面、花椒面、盐，拌匀。
自制豆腐乳的做法图解3

步骤3

醪糟加适量白酒。
自制豆腐乳的做法图解4

步骤4

蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。
自制豆腐乳的做法图解5

步骤5

放入准备好的玻璃罐。
自制豆腐乳的做法图解6

步骤6

一直垒…
自制豆腐乳的做法图解7

步骤7

一直垒……
自制豆腐乳的做法图解8

步骤8

终于垒满了，把剩的辣椒面撒在面上。
自制豆腐乳的做法图解9

步骤9

把剩的也醪糟汤倒入。
自制豆腐乳的做法图解10

步骤10

最后加入菜籽油隔绝空气，盖好。静置，发酵（会有小气泡说明发酵成功）。在大约5-18度的室温里放约10天即可。

豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 freeqian 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 糟 辣 家常味

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