墨鱼大烤

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大潘008
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为了弄点墨鱼汁给孩子做面食，特地买了个墨鱼，就顺道做个宁波名菜吧

墨鱼大烤的用料

墨鱼（乌贼） 1只 葱姜料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 2勺
姜 4片 糖 3勺
八角 少许 桂皮 少许
花椒 少许 大葱 少许
开水 500ml 三色椒 三条

墨鱼大烤的做法

墨鱼大烤的做法图解1

步骤1

冷水放入姜片，花椒，大葱，葱姜料酒，水开后，放入清洗干净的墨鱼，煮三分钟，然后捞出洗静待用。
墨鱼大烤的做法图解2

步骤2

锅子加入500毫升开水，加入生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，糖，搅拌后加入墨鱼，大火煮15分钟，然后改为小火煮40分钟。
墨鱼大烤的做法图解3

步骤3

用筷子插上去软烂后捞出，剩下的汤汁大火收干，将晾过的墨鱼切好装盘，然后倒上汤汁即可。

墨鱼大烤的烹饪技巧

墨鱼不要切开，只要将爪和身体分开即可；小火煮40分钟即可，比较有嚼劲；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 大潘008 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 午餐 家常味 拌

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