樱花芝士蛋糕

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CiCi晓宇
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樱花芝士蛋糕的用料

消化饼干 100克 奶油奶酪 240克
盐渍樱花 30g 黄油 60g
淡奶油 150g 细砂糖 40g
吉利丁粉 10g 雪碧 400ml
酸奶 10g 纯牛奶 100g
糖粉 60g

樱花芝士蛋糕的做法

步骤1

将消化饼干碾压成粉末状（可以放在塑料袋里用擀面杖碾压），黄油隔水加热融化，倒入消化饼干中搅拌均匀后倒入容器（可以先垫一层锡纸再倒入，比较容易脱模，我用的8寸蛋糕模具），用勺子背压实，一定要压实。放入冰箱冷藏备用。

步骤2

将5g吉利丁粉与40g纯牛奶混合，搅拌使吉利丁粉完全溶解。将剩下的60g纯牛奶与150g淡奶油加热至80度左右（注意不要沸腾），和吉利丁粉溶液混合搅匀。

步骤3

240g奶油奶酪软化后打至顺滑，加入60g糖粉打至顺滑（无颗粒状），将刚才备好的牛奶混合物分三次（每次都要混合均匀）倒入奶油奶酪中，最后倒入10g酸奶搅拌均匀后全部倒在消化饼干上面，颠一下模具将气泡颠出后放入冰箱冷藏2小时。

步骤4

樱花用温水冲泡，多换几次水，不然会很咸。

步骤5

将5g吉利丁粉倒入400ml雪碧中，隔水加热（不要沸腾），加入砂糖40g至完全溶解，冷却后，倒在蛋糕糊上。将樱花按自己喜欢的方式轻轻摆在蛋糕上（飘在雪碧中～）在冰箱冷藏4小时左右即可

樱花芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 CiCi晓宇 编写，未经授权不得转载

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