浇肉面

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浇肉面的用料

五花肉 1000g 葱姜蒜 适量
花椒 一大把 八角 2个
水 3000g 料酒 20ml
老抽 25ml 盐 适量
十三香 适量 面粉 400g
鸡蛋 一个 水 150g

浇肉面的做法

浇肉面的做法图解1

步骤1

锅里倒入水把一大把花椒放入熬成花椒水备用。
浇肉面的做法图解2

步骤2

五花肉切片备用。
浇肉面的做法图解3

步骤3

葱切段姜切片蒜拍一下备用。
浇肉面的做法图解4

步骤4

炒锅上火加热后先把稍微肥一点的肉放入锅里煸炒。
浇肉面的做法图解5

步骤5

炒到出油微微焦黄。
浇肉面的做法图解6

步骤6

再把瘦一点的肉放入继续煸炒。
浇肉面的做法图解7

步骤7

煸炒出油后加入八角。
浇肉面的做法图解8

步骤8

沿锅边喷入料酒。
浇肉面的做法图解9

步骤9

煸炒一会后沿锅边继续喷入老抽，翻炒均匀。
浇肉面的做法图解10

步骤10

加入葱姜蒜。
浇肉面的做法图解11

步骤11

放少许十三香煸炒。
浇肉面的做法图解12

步骤12

加入盐。
浇肉面的做法图解13

步骤13

倒入提前煮好的花椒水，水要稍微多点，因为汤还要浇面用。
浇肉面的做法图解14

步骤14

我顺便卤了几个鸡蛋，大火烧开转最小火炖一个半小时。
浇肉面的做法图解15

步骤15

炖出的肉随便怎么吃都可以，可以炖菜也可以烙几个发面饼把肉夹在中间，也是相当不错的。
浇肉面的做法图解16

步骤16

面里加一个鸡蛋搅拌一下。
浇肉面的做法图解17

步骤17

在边搅面边倒入水和成面团
浇肉面的做法图解18

步骤18

和好的面团盖湿布醒十分钟。
浇肉面的做法图解19

步骤19

醒好后用擀面杖擀成大片
浇肉面的做法图解20

步骤20

折叠好
浇肉面的做法图解21

步骤21

切成面条
浇肉面的做法图解22

步骤22

锅里做开水，水开后下入面条，漂起来稍微煮一会就可以捞了。
浇肉面的做法图解23

步骤23

把面捞入碗里加入香菜
浇肉面的做法图解24

步骤24

烫一两片生菜把顿好的肉浇到面上，在舀一勺面汤就OK了，而且炒肉都没用油，调料也不是很多，是不是很简单呢，还不快试试。

浇肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载

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