抹茶蛋糕卷

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毛毛宇宇
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抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 90g
水 100g 玉米油 70g
白砂糖 60g 抹茶粉 10g
夹心奶油 150克 盐 1克

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

秤量好食材，蛋清蛋黄分开，烘焙纸提前在烤盘铺好。
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

混合玉米油和水，搅拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，翻拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄糊翻拌均匀至无颗粒。
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清低速打到粗泡，加入白糖转快速继续搅打。（可在这时预热烤箱170度）
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

快速搅打约3-4分钟，至摩丝状，提起打蛋头成短尖就行了（我用的厨师机高速搅打）。
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

捞出三分之一蛋白到蛋黄糊拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀，倒入烤盘抹平。
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，170度30分钟，取出倒扣，揭下烘焙纸放一会儿。
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加少许糖打发。
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕放凉后翻过来涂抹上打发好的奶油，卷起来放一会儿定型，我一般是晚上烤好，用烘焙纸包起来放冰箱，第二天再切。
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切片，开吃。每切一片都擦干净刀，不然就是我这样，刀上的奶油沾蛋糕上了，哈哈！不过不影响味道哈。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

每切一片都擦干净刀，不然就是我这样，刀上的奶油沾蛋糕上了，哈哈！不过不影响味道哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 毛毛宇宇 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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