抹茶蛋糕卷

3175 浏览 11 收藏

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 90g
100g 玉米油 70g
白砂糖 60g 抹茶粉 10g
夹心奶油 150克 1克

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

秤量好食材,蛋清蛋黄分开,烘焙纸提前在烤盘铺好。
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

混合玉米油和水,搅拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉和抹茶粉,翻拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄,翻拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄糊翻拌均匀至无颗粒。
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清低速打到粗泡,加入白糖转快速继续搅打。(可在这时预热烤箱170度)
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

快速搅打约3-4分钟,至摩丝状,提起打蛋头成短尖就行了(我用的厨师机高速搅打)。
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

捞出三分之一蛋白到蛋黄糊拌匀,再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀,倒入烤盘抹平。
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱,170度30分钟,取出倒扣,揭下烘焙纸放一会儿。
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加少许糖打发。
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕放凉后翻过来涂抹上打发好的奶油,卷起来放一会儿定型,我一般是晚上烤好,用烘焙纸包起来放冰箱,第二天再切。
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切片,开吃。每切一片都擦干净刀,不然就是我这样,刀上的奶油沾蛋糕上了,哈哈!不过不影响味道哈。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

每切一片都擦干净刀,不然就是我这样,刀上的奶油沾蛋糕上了,哈哈!不过不影响味道哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-05 15:46:43

你当前的位置:豆果美食 > 抹茶蛋糕卷

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 抹茶蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存