炝锅肉丝面

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结婚后 想吃麻麻的味道 但不在一起住。为了吃到熟悉的味道，就一步步学会了。自从学会后 饿了随时来一碗 幸福满满~ 住的城市卖的面条大多都是白水煮的，最后加点肉酱啥的，一点都不好吃，炝锅两个字非常重要！

炝锅肉丝面的用料

猪肉丝 适量 菠菜或任意青菜 2/1个
干辣椒 适量 葱 适量
食用油 适量 姜 适量
蒜 适量 胡椒 少许
盐 适量 生抽 两勺
老抽 两滴 料酒 一勺
蒜苗 一根 香菜 少许
西红柿 一个 圆形面条或手擀面条 适量
小茴香 几颗(个人喜好，影响不大)

炝锅肉丝面的做法

炝锅肉丝面的做法图解1

步骤1

少许油， 放入胡椒，炸出味儿，捞出。 开始做饭可以烧点开水备用。
炝锅肉丝面的做法图解2

步骤2

不喜欢肥肉的可先煸炒肥肉部分，把肥肉炒出油就好吃啦！ 喜欢肥肉的可直接炸小茴香，(小茴香这次我没放，个人很喜欢吃)一起放切好的葱姜蒜，片状、丝状皆可。喜欢辣的可一起放入适量干辣椒进行煸炒。
炝锅肉丝面的做法图解3

步骤3

炒出蒜香味后，放入肉丝，炒至白色，放少许生抽料酒和老抽。煸炒一会儿，喜欢酸味的可放入番茄块，酸味儿提鲜。 番茄炒软后，放盐。 然后，倒入热白开水，不能是凉水。可再放些盐，咸一些不要紧。 小火炖五分钟左右，要留汤，不要炒干，盛出备用。(一定要盛出，不要直接添水煮面，肉就没味道了)
炝锅肉丝面的做法图解4

步骤4

白水煮面，面熟后，放入洗好的青菜。 之前炒的肉和汤也倒入锅中，搅拌，试盐味儿，再适当加盐。
炝锅肉丝面的做法图解5

步骤5

最后放少许鸡精，放入切碎的蒜苗和香菜，滴几滴香油。出锅！

炝锅肉丝面的烹饪技巧

喜欢重口味的可适量加老干妈 喜欢香的可加点芝麻酱。手擀面的话更好次哦。 分步骤的图回头做了再补充哦。 po主是河南滴，家乡熟悉的味道有木有。这才称的上炝锅面哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 Smurfette--兔兔 编写，未经授权不得转载

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