蜂蜜椰香小包餐

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2017第一撸:椰蓉小餐包，手工揉400克面粉有点累，能甩掉点过年长的肉肉么！做椰蓉酥剩下些椰蓉馅，不能浪费全放入小包餐中

蜂蜜椰香小包餐的用料

高筋面粉 400g	白糖 60g
黄油 30g	酵母 5g
牛奶 200g	全蛋液 50g
蜂蜜+水 1:1	椰蓉馅适量

蜂蜜椰香小包餐的做法

步骤1

除黄油以外的混合

步骤2

用筷子拌成絮状

步骤3

揉成光滑的面团

步骤4

切一块面团，可以拉出厚而易破的膜

步骤5

这个时候加入已软化的黄油

步骤6

揉至黄油被面团吸收，面团可以拉出薄、不易破的膜

步骤7

整圆

步骤8

放发酵容器中，盖保鲜膜

步骤9

启用烤箱发酵键

步骤10

发酵至面团1.5—2倍大

步骤11

用手指粘少许面粉，插入面团中，形成的洞不回缩，面团不塌陷就发酵好了

步骤12

给面团排气

步骤13

分成25等份，用保鲜膜盖好，松弛15分钟

步骤14

取一份面团滚圆

步骤15

用擀面棒压圆

步骤16

放入椰蓉馅用手的虎口收紧面团，滚圆

步骤17

所以面团依次操作

步骤18

入烤箱发酵

步骤19

发酵至2倍大

步骤20

烤箱180度15分钟

步骤21

准备蜂蜜水，比例1:1

步骤22

面包出炉趁热刷上蜂蜜水

步骤23

放凉就可以享用啦

步骤24

成品切面

蜂蜜椰香小包餐的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨: 1、如何判断面团是否发酵好：发得刚刚好的面团会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密； 2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整； 3、此方一可做28*28金盘一份； 4、发酵时烤箱里放一碗热水，保证发酵时所需要的湿度.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

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