金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐

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传统凉菜皮蛋豆腐的做法人尽皆知，无非是豆腐切块，皮蛋切瓣，然后浇上料汁，简单爽口。作为皮蛋这么晶莹剔透的食材，完全可以在口味不变的基础上来点形体变换，让视觉产生些惊喜和情趣。今姐没事找乐子，老菜新作，整道金鱼吹泡泡，焕发一下皮蛋豆腐的新魅力。

皮蛋豆腐的用料

豆腐 1块 皮蛋 三个
红辣椒 一根 醋 适量
姜末 适量 香油 一滴

皮蛋豆腐的做法

金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

准备好各种食材原料
金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切片后罗在一块，用刀四面成均匀的长块。
金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

皮蛋剥皮后切下三分之一当金鱼头部。
金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

皮蛋切片后再切条，当金鱼尾巴。找个没有凝固的皮蛋黄，用牙签沾着给金鱼当眼睛。
金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

将红辣椒切圆片，装饰泡泡。
金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐的做法图解6

步骤6

用醋香油和姜末调好酱汁，方便沾食。
金鱼吹泡泡-皮蛋豆腐的做法图解7

步骤7

完成

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 炎夏的美食 编写，未经授权不得转载
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