芝麻酱红糖小花卷

精品
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记忆里,每到过节,花儿的母亲都会蒸不少的大馒头。其实我和父亲是不太爱吃馒头的,更喜欢芝麻酱花卷。不同的是,父亲喜欢咸口的,我喜欢红糖芝麻酱的。这样一来,辛苦的就是母亲了,每每发面后,会分成几份,做不同口味的花卷。 带有浓郁花生香味的麻酱,加入红糖后,口感特别香甜,不同于糖三角,凉透后的红糖麻酱花卷,还是很好吃。 今年春节,花儿承担了做年夜饭的任务,因为想起小侄子、侄女会来家里,所以做了几锅迷你小花卷,没想到现在这些小孩子也和当年花儿小时候一样,特别爱吃这些小花卷,剩余的还要求打包带走呢。

芝麻酱红糖小花卷的用料

面粉 300克 干酵母 3克
温水 150克 3克
芝麻酱 3大勺 红糖 2大勺

芝麻酱红糖小花卷的做法

芝麻酱红糖小花卷的做法图解1

步骤1

将面粉、酵母粉、温水、盐混合,揉成光滑的面条,放在温暖处发酵1小时。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解2

步骤2

利用这个时间,3大勺的芝麻酱用香油拌开,一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后,用擀面杖碾开备用。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面条先擀开排气,接着擀成薄厚均匀的长方形面片。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解4

步骤4

芝麻酱均匀涂抹在面片上,四周留边,再撒上红糖。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解5

步骤5

从长边卷起,捏紧收口。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解6

步骤6

将面卷切小段,两个为一组,上下叠起来,稍微拉长,捏住面团两端,两手反方向旋转一次,两端朝下对接,捏紧收口。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解7

步骤7

蒸锅里铺好屉布,装好凉水,放入做好的花卷,盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸,等上汽后蒸15分钟,等2分钟再开盖。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解8

步骤8

花卷如此让我着迷,就是因为其层次多,样子又漂亮,尤其是加入酱馅后,每层都有馅料,吃起来会有特别满足的感觉,意犹未尽。
芝麻酱红糖小花卷的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

芝麻酱红糖小花卷的烹饪技巧


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创建时间:2017-02-15 17:47:03

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