黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）

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卿卿兰兰
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一直做不好花卷，丑的想哭。新学了一种方法，哈哈，今天总算有花卷样啦，下次会更好(✪▽✪) 宝宝也来凑热闹，在奶奶的协助下也做了两个呢，猜猜看哪个是哪个做的 出锅后，宝宝望着花卷：我好饿，我好想吃。终于如愿以偿吃了一个，还记得分了一点给我和奶奶，真是乖宝宝。这就是爱的味道爱的分享，希望她能记住这温暖的味道‍❤️‍‍❤️‍‍

黑芝麻酱小花卷的用料

面粉 200克 酵母 2克
白糖 15克 温水 100克
黑芝麻酱 适量 芝麻酱做法
熟黑芝麻 50克 玉米油 12克
红糖水 适量，干一点

黑芝麻酱小花卷的做法

黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解1

步骤1

面粉，糖，温水，酵母混合，揉成光滑面团，然后覆盖保鲜膜发酵到2倍大。 我是用面包机揉的。哈哈，这面团有点调皮，有眼睛有嘴巴的
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解2

步骤2

一发好后排气，折叠成长方形
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解3

步骤3

均匀用力，擀成长方形
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解4

步骤4

在靠近自己的这一面2/3都均匀抹上黑芝麻酱，注意边缘不要涂抹。 剩余1/3留空白
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解5

步骤5

先把空白的这一面盖过来
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解6

步骤6

再把有黑芝麻酱的这一面覆盖上
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解7

步骤7

翻个面，收口向下
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解8

步骤8

适当擀长擀薄一些
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解9

步骤9

用锋利的小刀，均匀分成小段，每段大概2厘米。我怕切坏硅胶垫，在菜板上切的
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解10

步骤10

两条重叠在一起，用筷子压下
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解11

步骤11

可密封放置一会儿，再两手轻轻拉长
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解12

步骤12

面团对半折叠起来，筷子从中间穿过，尾端捏住
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解13

步骤13

用筷子转两圈
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解14

步骤14

收口向下，用筷子压下，抽出筷子
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解15

步骤15

哈哈，感觉第一个很美呢
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解16

步骤16

各个角度都美
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解17

步骤17

全部做好，做了7个
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解18

步骤18

放到底部有水的蒸锅上二次发酵，发酵到体积约为原来的两倍大，用手拿起很轻盈。用手轻轻触碰可以缓慢回弹
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解19

步骤19

二次发酵好后，大火20分钟，再焖3分钟可以开盖
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解20

步骤20

以下是黑芝麻酱的做法 50克熟芝麻（用手指可以轻松撵破的状态），放入破壁机打碎 如果是生芝麻，需要提前小火炒熟或烤箱烤熟
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解21

步骤21

用的磨粉功能
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解22

步骤22

把粉装在玻璃瓶里
黑芝麻酱小花卷（附黑芝麻酱做法）的做法图解23

步骤23

然后分次加入玉米油，搅拌均匀即可，超级香呢。我油加的有点少，所以有点点干，大家根据自己的喜好来(✪▽✪) 后来我想到一个好办法，可以加入非常浓稠的红糖水，一丢丢水就够了，要不太多了芝麻酱太稀不好包。也可以加入蜂蜜，烤看自己喜好，这样就更甜啦

黑芝麻酱小花卷的烹饪技巧

直接用免洗熟黑芝麻更省事哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载

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