东北家常炖酸菜

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在清明之前吃酸菜，这是民俗，过了清明酸菜就不能吃了。用棒骨汤炖酸菜，时间足，味道好，家人血脂高，吃不得五花肉，就用棒骨汤，炖半小时，味道很赞。

炖酸菜的用料

酸菜 800g 棒骨 1000g
大料 5g 葱花 10g
姜 10g 棒骨汤 500ml
盐 5g 清水 500ml
海天生抽 10ml

炖酸菜的做法

东北家常炖酸菜的做法图解1

步骤1

棒骨用电砂锅炖三小时至软烂。
东北家常炖酸菜的做法图解2

步骤2

酸菜切成细丝
东北家常炖酸菜的做法图解3

步骤3

用凉水泡二十分钟（可减少酸度），然后攥干准备。
东北家常炖酸菜的做法图解4

步骤4

切好葱花，姜，准备八角。
东北家常炖酸菜的做法图解5

步骤5

放少许玉米油，入八角爆香。
东北家常炖酸菜的做法图解6

步骤6

放入葱花，姜，爆锅，再加入10ml海天生抽。
东北家常炖酸菜的做法图解7

步骤7

放入酸菜翻炒，加入棒骨汤500ml，清水500ml，开锅后炖30分钟，待酸菜软烂即出锅。
东北家常炖酸菜的做法图解8

步骤8

出锅前，加3克盐，味精少许，因为酸菜腌制过程中已经有盐，所以做菜要少加盐。

炖酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 lk2124886 编写，未经授权不得转载

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