青韭桃花虾

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深春时节，最应时的海味便是桃花虾了。桃花虾，出产于桃花盛开的时候，以莱州湾为最美。桃花虾皮薄肉厚，营养丰富，配以应时菜蔬炒制或温拌，不仅味道鲜美，更能悦人眼目，是佐酒与宴客的不二选择。

青韭桃花虾的用料

桃花虾 250克 韭菜 200克
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
盐 适量 蚝油 适量
料酒 适量 五香粉 适量
鸡精 适量

青韭桃花虾的做法

青韭桃花虾的做法图解1

步骤1

桃花虾清水洗净控干，韭菜洗净切段，生姜切末、蒜切片、干辣椒切段，备用。

步骤2

热锅冷油，烧至八成熟，依次加入花椒、生姜、蒜片、干辣椒爆香。

步骤3

加入控干的桃花虾，快速翻炒，边炒边加入料酒、五香粉、蚝油，翻炒待虾变色加盐，拌匀。

步骤4

虾出锅前加入韭菜、鸡精，炒匀关火出锅。

青韭桃花虾的烹饪技巧

韭菜易熟，不宜时间过长，烹到稍稍变色即可。 海鲜盐分重，且蚝油本身含盐，故盐不宜太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 会码字的厨子才是好司机 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 鲁菜 中国菜 咸 咸鲜

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