黄豆海带猪蹄汤

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每日营养小贴士: 叶子的公众号后台有很多朋友问孕妇吃什么?这个真的是一个大问题,孕妇的餐不是简单的几道菜,而是一个全面均衡的营养搭配。身边的孕妇个个吃得胖胖的,家人还在担心说吃少了,会影响孩子的发育,而中国的很多孕妇都存在一个现状:能量过剩,却部分重要营养素缺乏。 孕妇并不是要吃得多,也并不是吃哪种就非常好,而是要全面地吃,达到全面的营养,不造成能量过剩和营养素缺乏。 简单地概括一下: 孕早期: 一、清淡饮食; 二、少食多餐; 三、保证碳水化合物的基本供给,因为很多孕早期朋友都有孕吐反应,吃不下主食,但每天最少要保证150克的碳水化合物,折合谷类约200克; 四、多摄入富含叶酸的食物,比如深绿色的蔬菜,并且每天要补充400ug叶酸,叶酸的补充是从有打算怀孕开始补到整个孕期。 孕中晚期: 一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量,但每一样也要限量,不是越多越好; 二、增加奶类的摄入量,奶类是钙的良好来源,每日至少喝250毫升的牛奶,最好喝400-500毫升低脂牛奶; 三、常吃含铁丰富的食物,铁的最好来源是动物肝脏、动物血制品和动物红肉,但孕妇一定要保证食材的安全来源; 四、多蔬菜、适量水果,达到身体需要的足量维生素和膳食纤维。 禁忌: 忌烟酒、少吃刺激性食物,浓茶咖啡尽量避免。 特别提醒: 孕早期每日能量和正常每日能量一样,孕中晚期每日增加200大卡,200大卡也就是约300毫升牛奶的热量,所以切记大补,每日的各类食物摄入量还要参阅膳食宝塔来吃,以达到营养均衡全面。 今天做的这款黄豆海带猪蹄汤就是适合孕产妇吃的,加了自制的米酒汁,去腥提鲜,米酒汁不管是孕妇还是产妇都是可以适量吃的,还加了自制的泡姜,主要是为了猪蹄更加入味的,这个有微微的辛辣味,如果孕产妇吃就要少加或者不加。 另外,猪蹄的脂肪含量也挺高的,一次不宜吃太多。

食材清单

猪蹄 两只 干海带 80克
干黄豆 200克 米酒汁 100克
生姜 一块 大葱 一段
泡姜 一块 小葱 一小把
花椒 一小把 桂皮 一段
八角 一个 香叶 两片
适量

烹饪步骤

黄豆海带猪蹄汤的做法图解1

步骤1

猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好,将泡发好的海带切成小片;生姜、泡姜切成片,大葱切成小段。
黄豆海带猪蹄汤的做法图解2

步骤2

锅里加入足量水,放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱,煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。
黄豆海带猪蹄汤的做法图解3

步骤3

猪蹄转入压力煲里,加入泡姜,小葱打结加入,加入适量开水,加入黄豆和海带。
黄豆海带猪蹄汤的做法图解4

步骤4

加入米酒汁。
黄豆海带猪蹄汤的做法图解5

步骤5

调到煲汤。
黄豆海带猪蹄汤的做法图解6

步骤6

程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。

小贴士

有条件的可以将猪蹄在炭火上烧一烧,烧到表皮金黄色后清洗斩块,然后锅里加入少许油,放入猪蹄翻炒,加入少许盐和少许生抽翻炒入味,然后将猪蹄转入压力煲,这样做的猪蹄香味浓,味道更入味,可以免去焯水过程。 对本菜谱有任何疑问可加我公众号“yezidexiaochu”留言,我会一一认真作答。 更多美食及营养知识请关注我公众号,爱美食、爱运动、爱生活的叶子在那里与大家一起学习交流。 叶子的小厨,高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-21 15:24:12

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