让心情愉悦的糖醋小排

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糖醋小排的用料

糖 2勺 番茄酱 3勺
香醋 1勺 盐 1克
白芝麻 适量 姜未 适量
料酒 一勺 生粉水

糖醋小排的做法

让心情愉悦的糖醋小排的做法图解1

步骤1

精排切块，加入葱段，姜片，料酒，盐少许腌制10分钟左右
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解2

步骤2

锅里油热到四层下入排骨
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解3

步骤3

把腌制好的排骨放入提前调好的生粉水中，注意生粉水比较浓稠点
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解4

步骤4

把去掉腌制料的排骨全部倒入生粉水中拌均匀
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解5

步骤5

一个个下入锅中
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解6

步骤6

下完了先别翻动排骨
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解7

步骤7

10多秒后开始翻动排骨，这样不容易脱浆
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解8

步骤8

炸制两面金黄时捞出待用
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解9

步骤9

捞出排骨的油大火加温，待温高时再次下入排骨复炸，这样可以逼出多于油质又可增加成熟度，这一步大摡大火炸10来秒钟就可捞出待用
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解10

步骤10

锅少许油下入姜未小火炒香
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解11

步骤11

把提前用：醋，糖，料酒，生粉水，翻茄酱，少许水稀释搅匀的汁到入炒香的姜未锅中，大火烧开（也可不用提前调好汁，直接一样样加入锅中）
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解12

步骤12

把炸好的小排倒入锅中
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解13

步骤13

翻动均匀即可
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解14

步骤14

装入盘中
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解15

步骤15

可撒上少许炸芝麻
让心情愉悦的糖醋小排的做法图解16

步骤16

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糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 丫EZi 编写，未经授权不得转载

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