彩色杂酱面

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皓皓的厨娘

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过年不是所有的地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为“年年长久”。

彩色杂酱面的用料

高筋面粉	紫薯泥，南瓜泥，菠菜汁
新鲜香菇，肉丁	生抽，白糖，蚝油，海鲜酱，甜面酱，淀粉

彩色杂酱面的做法

步骤1

南瓜，紫薯，蒸熟弄泥状，摇出菠菜汁用时和过滤

步骤2

好多宝妈问我比例，其实面粉不同吸水量也会不同，现在教大家一个不用称的方法，就是你先拿出你所需的面粉量，蔬菜汁慢慢倒入，再加少许盐或鸡蛋，用筷子慢慢搅拌成絮状，然后用手揉压和面

步骤3

弄面条，饺子，面可以弄硬些，和好面包上醒几分钟

步骤4

弄南瓜泥状的方法，可以先弄泥状然后慢慢加面粉，边加边搅，最后揉成面团

步骤5

紫薯泥相对水份就少了，可以适量加一点点水进去和面

步骤6

取出面团，先用擀面杖把面团稍微压下，放入手动面条机从厚开始压，反复压制成厚约2毫米的面皮

步骤7

用压面机切成或圆或扁的面条。

步骤8

同样方法做了南瓜面条

步骤9

紫薯面条，撒玉米生粉，防粘

步骤10

可以将面条挂起晾

步骤11

也可以直接放盘子里，一会儿就煮了，如果做的多，可以将面条撒干粉卷起来放入保鲜盒，盖好盖子放入冰箱冷冻，随吃随取，这样的口感接近现做的，很好吃

步骤12

制作酱料，肉末，香菇切丁，葱切小

步骤13

加了，生抽，白糖，蚝油，海鲜酱，进行腌制

步骤14

起油锅放入腌制好的香菇，肉末进行翻炒，加适量水，煮熟，最后加甜面酱，勾芡就可以起锅了

步骤15

锅里水烧开，放入面条，加一点点盐，用筷子搅下

步骤16

面条熟了捞出，拌上酱料，开吃吧

步骤17

这里再分享下做蝴蝶面的方法，适合家里有宝宝的，面皮压好，宝宝吃面皮压1亳米，用模具压出形状，家里如果没有模具，可以利用大桶油的瓶盖压，也可以用刀切出小正方形

步骤18

压出花形

步骤19

用筷子在中间轻轻夹下，另一只手扶着面片，因为我另一只手拍照了，所以没见到我扶着

步骤20

一朵朵蝴蝶花

步骤21

漂亮哦，宝宝肯定喜欢

步骤22

做好晾干

步骤23

可以煮海鲜蝴蝶面给宝宝吃，营养绝对丰富

步骤24

很薄哦

步骤25

点缀下，美美的鸡蛋羹

彩色杂酱面的烹饪技巧

可以采用各种果蔬轮流做家人吃，比如胡萝卜汁，苋菜汁，紫甘蓝汁，西红柿汁，红心火龙果泥，红薯，山药，还可以是杂粮芝麻粉，黑豆粉，玉米粉等，进行和面~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

皓皓的厨娘

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