英式炸鱼薯条

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英国人常被调侃“除了炸鱼薯条，这个国家真的没什么可吃的”。但英国人从来不以为意，炸鱼薯条始终吃得有滋有味。不同的英国人，吃到口中的这道国粹的确不同。所以品尝炸鱼薯条，也可以体会出英国不同阶层的国民生活。 正统的炸鱼薯条，有“舌尖上的英国”大片既视感。

英式炸鱼薯条的用料

马铃薯 2个 油 大量
盐（根据自己口味增减） 3勺 鱼柳（龙利鱼、巴沙鱼或其他） 2片
鸡蛋 1个 面粉 1杯
酒（巴沙鱼较腥，去腥用，可不加） 两小勺 黑胡椒碎 适量
啤酒 一听

英式炸鱼薯条的做法

英式炸鱼薯条的做法图解1

步骤1

鱼柳切块，加酒、一勺盐、胡椒碎腌制至少20分钟
英式炸鱼薯条的做法图解2

步骤2

将面粉、一勺盐、鸡蛋中加入啤酒
英式炸鱼薯条的做法图解3

步骤3

搅匀成稠密的面浆
英式炸鱼薯条的做法图解4

步骤4

油锅烧热，将鱼裹满面浆，放入油锅炸至金黄即可

步骤5

英式薯条：将马铃薯洗净（不去皮），切粗条。放入加一大勺盐的沸水中煮3分钟左右。捞出沥干水分。
英式炸鱼薯条的做法图解6

步骤6

沥干水的薯条，裹一层薄薄的干淀粉，入热油锅炸至金黄捞出（可依个人口味，拌入黑胡椒碎、盐、辣椒粉）即可。
英式炸鱼薯条的做法图解7

步骤7

炸鱼出锅……

英式炸鱼薯条的烹饪技巧

1.英式薯条不如美式薯条、法式薯条那样酥脆，如果追求更脆的口感，鱼柳和薯条都可复炸一次。 2.炸鱼薯条首选配塔塔酱，如果没有，蜂蜜芥末酱或者直接上番茄酱均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 胖虎的家庭厨房 编写，未经授权不得转载

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