[快厨房]鸡丝凉面

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烈日炎炎的夏天怎么能不吃凉面？吃凉面怎么能不吃鸡丝凉面？

鸡丝凉面的用料

全部食材 面条 鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜 豆芽 香葱 香菜 全部调料 芝麻酱 蚝油 醋 生抽 糖 姜蒜汁 香辣红油

鸡丝凉面的做法

[快厨房]鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

面条可以先蒸一遍，然后把蒸过的面条煮一下会减短煮面的时间，煮好的面条拌入熟油或香油风干晾凉。（这个方法提供大家参考，不过我用的方法省略了蒸面的步骤）沸水直接下面条煮熟
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

煮熟的面条过冷水
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

捞出面条沥干水分
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

加入香油或者熟油拌好待用，拌过油的面条之间就不会粘在一起了，所以可以多做一些放到冰箱里哦
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

然后我们来处理各种配菜 胡萝卜去皮切丝
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

黄瓜去皮切丝
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

绿豆芽焯水过冷水捞出沥干水分待用
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

焯水可以先放蔬菜，顺序按颜色从浅到深，用焯过蔬菜的水把鸡胸肉煮熟，然后晾凉，手撕成丝待用
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

食材都处理完了，下面我们来调制一碗拌面酱汁，这可是决定着面味道的关键哦！ 可以以一大的汤勺准，一大勺芝麻酱＋一大勺蚝油＋一大勺醋＋一大勺生抽＋2/3勺糖＋一大勺姜蒜汁＋一大勺香辣红油
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

将所有调料搅拌均匀拌面酱就完成啦，一般搅拌的时候一遍就闻到了超香的味道呢
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解12

步骤12

以凉面打底，一层豆芽，一层胡萝卜丝，一层黄瓜丝，一层鸡丝，最后在撒上香葱和香菜末，颜值超赞的鸡丝凉面就完成啦～
[快厨房]鸡丝凉面的做法图解13

步骤13

关于红辣油，可以选择直接从超市买的，也可以用老干妈或者一些辣酱，当然也可以像我一样自制一款秘制红辣油哦，

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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