酱拌鱼腥草

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对于鱼腥草,我最爱的吃法还是凉拌。今天的【酱拌鱼腥草】口感同以往不同,以前我都爱拌辣味的,但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火,怕辣的朋友可以试试。反正我家领导特别喜欢。 沙茶酱我用的是皇牌沙茶王,酱质细腻美味。可用于炒,蒸,拌,烧等多种烹饪方式,口感有丝轻微的甜、辣,别有风味。

酱拌鱼腥草的用料

鱼腥草 200g 植物油 20g
1小勺 老姜 2片
大蒜 2瓣 皇牌沙茶王 1勺
熟油辣子 1勺 花椒油 3g
细砂糖 1小勺

酱拌鱼腥草的做法

酱拌鱼腥草的做法图解1

步骤1

备好食材:鱼腥草掐成段,老姜大蒜洗净剁碎,备好皇牌沙茶王。
酱拌鱼腥草的做法图解2

步骤2

鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净,捞出;用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净;
酱拌鱼腥草的做法图解3

步骤3

洗净的鱼腥草,调入适量盐,拌匀后腌制片刻;鱼腥草需滤掉多余的水份;
酱拌鱼腥草的做法图解4

步骤4

炒锅烧热,倒入适量植物油;
酱拌鱼腥草的做法图解5

步骤5

放入皇牌沙茶王炒香;
酱拌鱼腥草的做法图解6

步骤6

再放入姜末,蒜末炒香,关火;
酱拌鱼腥草的做法图解7

步骤7

鱼腥草腌制入味后,调入适量细砂糖,熟油辣子,花椒油;
酱拌鱼腥草的做法图解8

步骤8

再调入炒香的皇牌沙茶王;
酱拌鱼腥草的做法图解9

步骤9

拌匀即可食用。

酱拌鱼腥草的烹饪技巧

1、用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净; 2、调料根据个人口味调整; 3、皇牌沙茶王色泽为淡褐色,有轻微的甜、辣味。可用于炒,蒸,拌,烧等多种烹饪方式,口感有丝轻微的甜、辣,别有风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-27

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