酱拌鱼腥草

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对于鱼腥草，我最爱的吃法还是凉拌。今天的【酱拌鱼腥草】口感同以往不同，以前我都爱拌辣味的，但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火，怕辣的朋友可以试试。反正我家领导特别喜欢。 沙茶酱我用的是皇牌沙茶王，酱质细腻美味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。

酱拌鱼腥草的用料

鱼腥草 200g 植物油 20g
盐 1小勺 老姜 2片
大蒜 2瓣 皇牌沙茶王 1勺
熟油辣子 1勺 花椒油 3g
细砂糖 1小勺

酱拌鱼腥草的做法

酱拌鱼腥草的做法图解1

步骤1

备好食材：鱼腥草掐成段，老姜大蒜洗净剁碎，备好皇牌沙茶王。
酱拌鱼腥草的做法图解2

步骤2

鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净，捞出；用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净；
酱拌鱼腥草的做法图解3

步骤3

洗净的鱼腥草，调入适量盐，拌匀后腌制片刻；鱼腥草需滤掉多余的水份；
酱拌鱼腥草的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，倒入适量植物油；
酱拌鱼腥草的做法图解5

步骤5

放入皇牌沙茶王炒香；
酱拌鱼腥草的做法图解6

步骤6

再放入姜末，蒜末炒香，关火；
酱拌鱼腥草的做法图解7

步骤7

鱼腥草腌制入味后，调入适量细砂糖，熟油辣子，花椒油；
酱拌鱼腥草的做法图解8

步骤8

再调入炒香的皇牌沙茶王；
酱拌鱼腥草的做法图解9

步骤9

拌匀即可食用。

酱拌鱼腥草的烹饪技巧

1、用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净； 2、调料根据个人口味调整； 3、皇牌沙茶王色泽为淡褐色，有轻微的甜、辣味。可用于炒，蒸，拌，烧等多种烹饪方式，口感有丝轻微的甜、辣，别有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载

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