手工自制意面

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为什么我身处帝都，却不能在超市买到一包蝴蝶意面呢？嗯，掐根眉毛一想，我可能没带够钱，所以自动屏蔽了30块钱以上的面条。 不过，这有什么大不了呢？作为一个150斤的女汉纸，能被这点事儿难倒吗？回家拿出鸡蛋和面粉，自己来搞定吧！ 这个手工意面，比外面买的意面要好煮一些。吃起来劲道，但是不会很硬。宝宝方便咀嚼吞咽。嫌蝴蝶麻烦，也可以直接切一切做成宽面哦！

手工意面的用料

高筋面粉 150g 鸡蛋 两个（90g）
玉米油 10g 盐（可不加）1.5g

手工意面的做法

手工自制意面的做法图解1

步骤1

准备食材，我的鸡蛋大小比较适中，磕开以后共90克。玉米油也可以替换成橄榄油。花生油或者核桃油做完可能会有一些味道，但是不影响食用。
手工自制意面的做法图解2

步骤2

先把油倒入面粉里，搅拌一下。
手工自制意面的做法图解3

步骤3

再把鸡蛋分次倒入搅拌好的面粉中，记得一定要分次啊！因为各家的面粉吸水性不同，一次性都倒进去可能会看到灾祸现场。
手工自制意面的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，把面饧（xíng）一下。至少要30分钟，最好60分钟。（我是不是很善良，泥萌是不是一直不认识这个字）
手工自制意面的做法图解5

步骤5

饧好的面团会变得比较软，好擀一些。先把面团一分为二吧，留一个放回保鲜膜里，不要干了。
手工自制意面的做法图解6

步骤6

先用手把面团整成长条状。
手工自制意面的做法图解7

步骤7

然后用擀面杖把长面条擀平，擀的大一些。
手工自制意面的做法图解8

步骤8

在面片上撒满干粉，下折三分之一。
手工自制意面的做法图解9

步骤9

再在折下来的背面也撒上干粉，再上折三分之一。
手工自制意面的做法图解10

步骤10

然后就反复的擀吧，擀到又大又薄就行。擀不动了，就换个方向还用刚才的方式折上几次，多擀几次就好了。然后把面片四周多余的边料切一切，获得一个大长方形。边角料也不要扔，揉成一团放回盖着保鲜膜的碗里，等一会再揉一揉还能擀出一张面片。
手工自制意面的做法图解11

步骤11

把长方形面片切一切，分割成小长方形，长宽比接近2:1就行。
手工自制意面的做法图解12

步骤12

将小面片折几个褶子，用筷子尖在中间夹一下，一个蝴蝶面就做好啦！如果嫌麻烦也可以直接切成小长宽面。
手工自制意面的做法图解13

步骤13

挨个折完夹好，放在砧板上凉干，然后装到袋子里放到冷冻室可以保存一个月哦！
手工自制意面的做法图解14

步骤14

无论颜值还是味道都不输给外面买的意面哦！而且无添加，更健康呢！

手工意面的烹饪技巧

* 鸡蛋一定要分次加入，要是觉得干就再放一点鸡蛋液，觉得稀就再放一些面粉。 * 这个配方可以做出200g意面，约为市售一袋宝宝意面的重量。麻麻们可以根据需求成比例缩减、增加重量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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