爆炒腊瘦肉

8.0万 浏览 345 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

每年冬天我都喜欢把瘦肉用盐腌制一个星期后，挂在通风处风干后，取下来放在冰箱冷冻保存！吃的时候拿出来解冻，直接切片，用温水浸泡片刻，再拿来爆炒，味道好的不得了！我家宝宝说很像牛肉呢！

爆炒腊瘦肉的用料

腊瘦肉 200克 胡萝卜 1根
青椒 4个 蒜瓣 5粒
生姜 1块 花椒 5粒
干辣椒 1个 盐 小半勺
蒜苗 4颗 味极鲜酱油 1勺
鸡精 1勺

爆炒腊瘦肉的做法

爆炒腊瘦肉的做法图解1

步骤1

腊瘦肉切薄片，用温水浸泡片刻，多换几次水，洗去腊瘦肉里面过多的盐分，挤干水分备用！
爆炒腊瘦肉的做法图解2

步骤2

胡萝卜削皮洗净切成片，青椒去蒂切成块儿，蒜苗切成段儿备用！
爆炒腊瘦肉的做法图解3

步骤3

蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段儿备用！
爆炒腊瘦肉的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉爆炒至肉片变色，卷曲！
爆炒腊瘦肉的做法图解5

步骤5

把腊瘦肉拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味后，和肉片一起翻炒均匀！
爆炒腊瘦肉的做法图解6

步骤6

依次放入胡萝卜片，青椒，蒜苗翻炒均匀！
爆炒腊瘦肉的做法图解7

步骤7

加入小半勺盐和一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
爆炒腊瘦肉的做法图解8

步骤8

起锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可！
爆炒腊瘦肉的做法图解9

步骤9

炒好的腊瘦肉，味道不错哦，配上一碗白米饭，很下饭的呢！
爆炒腊瘦肉的做法图解10

步骤10

成品图
爆炒腊瘦肉的做法图解11

步骤11

成品图
爆炒腊瘦肉的做法图解12

步骤12

成品图
爆炒腊瘦肉的做法图解13

步骤13

成品图
爆炒腊瘦肉的做法图解14

步骤14

成品图
爆炒腊瘦肉的做法图解15

步骤15

成品图
爆炒腊瘦肉的做法图解16

步骤16

成品图
爆炒腊瘦肉的做法图解17

步骤17

成品图

爆炒腊瘦肉的烹饪技巧

腊瘦肉腌制了的，很咸，在制作这道菜的时候，要酌情调整盐的用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 陕西菜 煮 炒

爆炒腊瘦肉的其他做法更多

爆炒腊瘦肉的全部作品

上传我做的这道菜

爆炒腊瘦肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爆炒腊瘦肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 爆炒腊瘦肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活