胡辣土豆片

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我居住在一个北方的小城市_嘉峪关。这道菜可以说是当地烤肉店进去以后80%必点的菜，今天老妹想吃，就再做一次。酸辣可口，喜欢吃土豆的有福了。

胡辣土豆片的用料

土豆 1000g 干辣椒 10个，推荐用小米椒
盐 适量 鸡精 适量
洋葱 一头 西红柿 中等大小三个，以炒过后可漫过土豆片为准。也可用番茄酱，两者各自有各自的味道
花椒粉 一小勺 蒜苗 4_6根
姜 四片 酱油 适量

胡辣土豆片的做法

步骤1

红洋葱一个，切成片备用。姜切片备用，大蒜拍碎备用（可以不用，因为有准备蒜苗）

步骤2

小米椒10个从中间切开，分成两片，不是两段。这样更能入味。土豆切成薄片，放入水中备用。 蒜苗切滚刀，大约5厘米段合适。西红柿切成小块备用。

步骤3

冷锅倒油，大火。待油开后放入姜，洋葱，小米椒，并加入适量花椒粉炝锅。大约1_2分钟即可。

步骤4

有香味后，加入西红柿，中火进行熬制，期间加入盐，酱油等调味品将酱汁调好。待大致成酱汁后放入切好的土豆片，用锅铲弄均匀，以酱汁能漫过土豆片为佳。闷炒几分钟后加入切好的蒜苗，最后加鸡精，整道菜就ok了。

胡辣土豆片的烹饪技巧

1.喜欢吃脆一点的买土豆时可以选择红土豆。当然要是黄土豆闷炒的时间短一点也可。 2·闷炒时也要注意别焦了。 3·小米椒根据自己口味可酌量加减。 4.其余有问题可以留言，看到后及时回复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 在路上kbjy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 西北菜 中国菜 辣 炒

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