抹茶牛奶糖

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抹茶牛奶糖—“抹茶控”不可错过的小零食！浓郁的抹茶香搭配细腻的口感，怀疑自己之前吃了假糖

抹茶牛奶糖的用料

牛奶 300ml 淡奶油 200ml
抹茶粉 20g 细砂糖 30g+200g
水饴 30g

抹茶牛奶糖的做法

抹茶牛奶糖的做法图解1

步骤1

先将抹茶粉过筛。
抹茶牛奶糖的做法图解2

步骤2

将过筛后的抹茶粉与200g白砂糖混合均匀，备用。
抹茶牛奶糖的做法图解3

步骤3

将牛奶和淡奶油混合加热至微微冒热气即可，备用。
抹茶牛奶糖的做法图解4

步骤4

小火加热水饴和剩余30g白砂糖，至糖全部融化。
抹茶牛奶糖的做法图解5

步骤5

将事先备好的淡奶油混合物倒入锅中，边加热边不断抄底搅拌。
抹茶牛奶糖的做法图解6

步骤6

沸腾后，再倒入备好的抹茶粉和糖的混合物，用中火继续搅拌。
抹茶牛奶糖的做法图解7

步骤7

连续搅拌约30分钟变浓稠后，放入温度计到刚好100度时离火。
抹茶牛奶糖的做法图解8

步骤8

倒入模具待室温晾凉后，放入冰箱冷藏一天，取出切块即可食用。
抹茶牛奶糖的做法图解9

步骤9

成品图

抹茶牛奶糖的烹饪技巧

1.加热淡奶油混合物时，注意要不断抄底搅拌哦~ 2.搅拌时注意温度到刚好100度时离火。 3.配方中使用的是18*18cm方形活底不粘模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 i烘焙美食实验室 编写，未经授权不得转载

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