素炒豆丝

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说起“豆丝”， 很多人都不知道是啥食品， 但是对于生活在湖北的人，大多数都吃过， 豆丝，做为这种湖北民间小吃起源已不知如何考证了，其实它是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，跟我们平时吃的米粉有些相似， 米粉是大米米浆做的， 而豆丝则是按豆类与大米按一定比例混合而制成。

素炒豆丝的用料

豆丝 1小碗 青菜 3颗
香菇 3个 红萝卜 半根
生抽 2勺 胡椒粉 1小勺
油盐 适量

素炒豆丝的做法

素炒豆丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
素炒豆丝的做法图解2

步骤2

锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；
素炒豆丝的做法图解3

步骤3

煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；
素炒豆丝的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加入豆丝进去炒；
素炒豆丝的做法图解5

步骤5

加入适量的生抽翻炒均匀；
素炒豆丝的做法图解6

步骤6

再加入青菜叶进去翻炒；
素炒豆丝的做法图解7

步骤7

青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。
素炒豆丝的做法图解8

步骤8

可以开吃了。

素炒豆丝的烹饪技巧

1. 胡萝卜是脂溶性食物，要提前用油煸炒； 2. 青菜分开炒， 将不易熟的菜梗和香菇先煸炒熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 家常味 炒 下饭菜 家常菜

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