山药排骨汤

如味

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有人说，煲汤是一种心情。你的心情的好坏是直接影响着汤的味道。有时候，煲汤也像是一场修心，耐心与细心也至关重要。美食，对于我来说是最能愉悦身心的，而煲汤，则是我对自己修心的一场美妙之旅，下来给大家介绍一款色香味俱全的山药排骨汤： 备料：葱白、碎葱青、香菜沫、姜丝、红干椒、花椒、八角、草果、茴香、陈皮、当归、枸杞、红枣、胡萝卜、山药。 调料：盐、鸡精、十三香、料酒、酱油。 步骤：一、将切好的小排放入清水中，然后开火小灼，里面放些花椒、姜丝、红干椒和几滴油，水开后血泡出来了就关火捞出； 二、重新放些姜丝、葱白、花椒、料酒、酱油、盐、鸡精、十三香拌入小排中入味十五分钟（适量少许即可）； 三、将锅倒入少许油烧热，改小火放入拌好的小排微炒，炒出香味，有些许金黄的色彩然后倒入放有切口的草果、大香、八角、茴香、陈皮和当归的清水中煲煮； 四、煮至一个小时左右放入切段的胡萝卜再次煲煮，四十分钟后放入切段的山药，然后再放入枸杞和红枣； 五、煮至半个多小时后，再尝下汤的味道，依据个人口味加调料。快出锅时，撒上碎葱青和香菜沫就可以出锅啦！香气四溢、色彩也很搭配均匀......