健康无添加——什锦辣椒酱
精品
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,说到辣椒酱,以湖南为典型的无辣不欢,我的祖籍恰好是湖南,妈妈爱吃辣椒酱,也是做辣椒酱的高手。妈妈做的生腌辣椒酱是用辣椒剁碎,加上干豆角,竹笋干,晒干水份的姜,蒜瓣,盐等混合,腌制数天,装罐压紧,最后淋上一层高度白酒,放上大概一个月才可以吃。在妈妈的耳濡目染中,我却没有妈妈那么爱吃生腌辣椒,加上性子有点急,我比较喜欢油炸的什锦辣椒酱,做好放上2-3天就可以吃,炒菜,吃面放上一点点,真是极大的享受
什锦辣椒酱的做法
什锦辣椒酱的烹饪技巧
1.辣椒的份量不要太多,辣的豆瓣酱里也有辣椒成分,不爱吃辣的可以用甜椒
2.切辣椒的时候最好戴一次性手套,避免跟辣椒直接接触
3.郫县豆瓣酱比较咸,炒辣椒酱就不要再放盐了,另外豆瓣酱里有花椒成分,有点麻,不爱这个口味的可以换其他的豆瓣酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-05
©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写,未经授权不得转载
什锦辣椒酱的其他做法更多 
什锦辣椒酱的相关推荐更多 
你当前的位置:豆果美食 > 健康无添加——什锦辣椒酱
查看更多评论


扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
