彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙

精品
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“小时候吃过很多玻璃纸包起来的花花绿绿的糖果,指甲盖大小,装在口袋里。女孩子都喜欢精致而高颜值的糖果零食,糖果的颜色,就像生活种的色彩。记得某位名人说过,生活就像一盒彩糖,你永远不知道下一秒会挑到哪种讨厌的颜色。好气哦,可还是要保持微笑。”

彩糖饼干的用料

低筋面粉 75g 奶粉 10g
蛋液 20g 硬糖 适量
糖分 20g 黄油 45g

彩糖饼干的做法

彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解1

步骤1

将低粉、糖粉、奶粉、蛋液在搅拌盆中混合
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解2

步骤2

揉成面团后包上保鲜膜冷藏30分钟
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解3

步骤3

取出后垫保鲜膜擀成薄片
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解4

步骤4

在圆形中再印出云朵形状
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解5

步骤5

在圆形中再印出云朵形状
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解6

步骤6

烤盘上铺油纸,将中空的圆形饼干放入预热160度的烤箱烘烤10分钟,取出
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解7

步骤7

在中空的部分放入彩色硬糖,放入预热200度的烤箱烘烤8分钟左右(到糖刚好融化)
彩糖云朵饼干 | 太阳猫爱烘焙的做法图解8

步骤8

取出后完全冷却后可以揭下饼干,完成啦~

彩糖饼干的烹饪技巧

1. 硬糖的大小不同,烤箱的脾气也不同,建议在第二次入烤箱后注意观察糖果融化的情况,烤到刚好融化时就可以取出来了,大约在5-8分钟,如果时间太长了就会长生很多气泡,颜色变成焦糖色了。 2. 饼干烤好之后一定要充分冷却,等内部的糖果凝固了再从油纸上揭下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-06 14:39:36

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