凉拌米米蒿

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春天，在刚刚苏醒泛绿的麦地里，或者是地边的枯草下，一片片铺地生长，很容易暴露目标的一种野草，就是米米蒿，二月二前后，在荠菜还没有完全由黄褐变青绿，米米蒿正嫩绿，正是鲜食的好时候。

凉拌米米蒿的用料

米米蒿 500克 盐 少半勺
老油 2勺 生抽 1勺
醋 4勺 蒜 6瓣

凉拌米米蒿的做法

凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

米米蒿去根去老叶洗净
凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，倒入米米蒿汆烫变软后捞出，稍凉后用手挤压出水分
凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

蒜提前捣成泥，与盐、老油、生抽、醋装入一个碗中拌匀调成碗汁
凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

将米米蒿散开，大的切成段，上面淋上碗汁拌匀即可
凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

成品图
凉拌米米蒿#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

成品图

凉拌米米蒿的烹饪技巧

老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油，也可以换成芝麻油和橄榄油。 米米蒿的功效：1、治未溃破的化脓肿毒:鲜药老根，捣烂外敷。2、治腮腺炎:药老根，研粉，水调糊状，涂患处。3、治关节疼痛:药老全草，泡洒外涂，一日数次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 清淡 酸 酸咸 咸

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