广式腊肠饭

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广东素有“秋风起，吃腊味”的说法和习惯，腊味飘香的季节，相对于腊肉，我们家更喜欢广式腊肠，做煲仔饭最好了。美的原生态AH煲有“精煮”“Q弹”的煮饭功能，2杯丝苗米，1.5倍的水，米饭颗粒分明，加了少许油，虽然底部不像煲仔饭的焦脆，但是米粒晶莹剔透、Q弹，口感倒很像煲仔饭。最后蔬菜直接放饭面，用此锅的“速热”功能，不用另起一锅焯水，太方便了。

广式腊肠饭的用料

丝苗米 2杯	广式腊肠 2根
小黄姜 9克	小棠菜 65克
花生油 13克	生抽 18克
葱 5克	水适量

广式腊肠饭的做法

步骤1

食材准备，丝苗米用清水简单过水1、2遍即可。

步骤2

洗好的米放入麦饭石内胆，加入清水至水位线1.5处，倒入约3克的花生油。

步骤3

盖好盖，接上电源，选择煮饭功能的“精煮”“Q弹”。

步骤4

小黄姜、腊肠清洗，小黄姜切丝，腊肠切薄片。

步骤5

显示屏倒计时剩余5分钟左右，或者米饭的水几乎干了时，放入薄片腊肠、姜丝，绕着内胆边缘浇入约2克花生油，盖盖子继续烹煮。

步骤6

小棠菜小心掰开叶片之间，用水冲干净。

步骤7

每颗小棠菜对半切开，备用。

步骤8

剩余约8克花生油与生抽混合均匀，做浇汁用，葱剪成葱花。

步骤9

煮饭烹煮完成，开盖，码好小棠菜在饭面。

步骤10

盖上锅盖，选择“速热”3分钟。

步骤11

速热完成，撒上葱花，浇上浇汁，盛出趁热食用。

步骤12

成品，美味营养搭配

步骤13

成品，美味营养搭配

广式腊肠饭的烹饪技巧

1、腊肠是长条的广式腊肠，个人觉得，配饭吃咸度够的了，所以加少许生抽着色，米饭香喷好看。 2、腊肠切得尽量薄，容易熟。 3、丝苗米煮饭加约1.5倍的水，煮出来的米饭比较干爽，更像煲仔饭，不喜欢的，水可以酌情增加。 4、戴隔热手套取出内胆，避免烫伤。 5、配菜可以用菜心等蔬菜代替。
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创建时间:2017-03-10

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