全蛋蛋挞

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垠玲
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之前用微波炉做蛋挞，2次都失败了，气不过啊。每次烤到一半，蛋挞还没熟，自己就坏掉了，现在都怕用微波炉做东西。前几天买了个烤箱，刚好爷爷生日，就做了些给大家尝尝，评价还是蛮好的，我没有用炼乳，增加了白砂糖。分享出来给大家

蛋挞的用料

淡奶油 250g 纯牛奶 100g
鸡蛋（全蛋） 2个 白砂糖 25g
蛋挞皮 24个

蛋挞的做法

步骤1

蛋挞皮我是买现成的，从冷藏拿出来，放常温

步骤2

在无水的容器里，倒入纯牛奶，淡奶油，白砂糖，用隔水的方式，放在热水里，搅拌融化白砂糖。。无论用什么方式，就是融化白砂糖就可以。

步骤3

再打入2个鸡蛋，我没有先打散鸡蛋，就直接打进去，搅拌到鸡蛋和纯牛奶融合，（牛奶的温度，要常温，不然鸡蛋会煮熟的）
全蛋蛋挞的做法图解4

步骤4

把调好的蛋挞水，导入已经常温的蛋挞皮里
全蛋蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热上下200°，10分钟，，烤的时候，上190°，下200°，烤15分钟，中间记得倒盘（我是长帝38L的烤箱）
全蛋蛋挞的做法图解6

步骤6

新鲜出炉，甜度刚刚好，我不喜欢外面买的蛋挞，太甜了
全蛋蛋挞的做法图解7

步骤7

好吃
全蛋蛋挞的做法图解8

步骤8

装盒，出发，吃生日宴了

蛋挞的烹饪技巧

1、我没有用炼乳，增加了白砂糖。如果下炼乳，白砂糖要减量哈，炼乳5g，白砂糖20g。 2、我用迷你的蛋挞，蛋挞水剩下一半。可以直接蒸着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-13

©本菜谱的做法由 垠玲 编写，未经授权不得转载

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