奥利奥乳酪蛋糕

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去年想做提拉米苏买的奥利奥饼干碎，因为里面要放蛋黄冷藏，不是烤熟的，所以一直纠结着做？还是不做？结果就这么看着饼干和朗姆酒一天天过去，马上就要过期了，于是就做了主打奥利奥的蛋糕

奥利奥乳酪蛋糕的用料

1、饼底: 奥利奥饼干 100g
黄油 50g 2、乳酪蛋糕:
奶油奶酪 227g（正好一块） 糖粉 15g
淡奶油 85g 玉米淀粉 30g
蛋清 3个 白醋 少许（几毫升就可以了）
糖粉 45g 奥利奥饼干 多半碗（吃米饭的碗）
3、可可粉 适量（铺盖表面即可）

奥利奥乳酪蛋糕的做法

奥利奥乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料以后，先做饼底，需要隔水软化黄油，等待的时候把蛋糕模具底部用锡纸包好，因为用水浴烘烤。
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

买的奥利奥饼干碎，大颗粒的挑出去，小的用擀面杖大致压碎一些，待黄油融化，混合在一起，在压紧实就OK了！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

我用的八寸戚风蛋糕模具，底部用锡纸包住，里面用黄油抹了一圈，就是从那50g里，粘出来一点抹的。
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

用手或者勺子，压紧实就好啦！因为怕甜腻，没做太多饼底，刚好够压紧铺满一个八寸模具！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

我先打发蛋白，这样可以不用洗打蛋器，打完蛋白直接打奶油奶酪。
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪加入15g糖粉，打蓬松，加入淡奶油，搅拌均匀以后再加入玉米淀粉继续搅拌！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打蓬松就是这样哒！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

搅啊搅，我的小帮手来了！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

加入玉米淀粉以后，翻拌到没颗粒就好啦！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入奶酪糊里，一定是翻拌！炒菜一样！每次拌好以后加入下一次！蛋白和奶酪糊拌好后，将大颗粒饼干倒进去，翻拌好！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油奶酪糊做好了，口味淡淡的，下次做个重口味的试一下。
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具，140度，水浴烘烤70分钟！出炉以后撒上的可可粉！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

可可粉也就这么多，么铺满。
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

喜欢甜些的，可以按口味增加糖的用量！
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

个人觉得奥利奥够甜了，所以奶油奶酪蛋糕部分做的不甜，综合一下口感！

奥利奥乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白打发好，不会那么快消泡的，不用担心！ 2、如果有细砂糖，打发奶油奶酪和蛋白时候用更好，砂糖有颗粒感，会更容易打发材料！我家就剩糖粉了，就用这个，影响不大！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 with_me_爽歪歪 编写，未经授权不得转载

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