比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕

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今天依旧是不能出门的一天 冰箱里还剩一盒奶酪，就用它做了一份乳酪蛋糕，口感像云朵一样松软，轻轻一捏都是duang duang duang的 配上一杯咖啡☕高颜值下午茶奉上

奥利奥乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 160g 细砂糖 （15g➕15g）
牛奶 20g 鸡蛋 2个
奥利奥饼干 9个

奥利奥乳酪蛋糕的做法

比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

把奥利奥饼干去掉夹心，马芬模具集放上纸杯，并将一片饼干放在底部
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

分好蛋白和蛋黄，蛋黄里筛入15g细砂糖，搅拌均匀
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水加热，分2次加入蛋黄拌匀
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

搅打至顺滑，倒入温热的牛奶，搅拌均匀
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

就像图中顺滑的浓稠液体
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

电动打蛋器开低速把蛋白搅打至粗泡，加入15g细砂糖打发至湿性发泡（提起有一个小弯钩的状态）
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

挖三分之一的蛋白霜与奶酪糊翻拌均匀
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒回剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入纸杯8分满。将另一片饼干放在奶酪糊上，烤箱预热170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水，上一层放烤网，模具放烤网上，用蒸烤的方法烤25分钟。烤好以后放冰箱冷藏2个小时。
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

做好的成品图1
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

底下还有奥利奥饼干
比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图3

奥利奥乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

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