马蹄椰汁千层糕

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椰汁千层糕是两种颜色的浆叠加蒸成的，要准备两个碗分别装两种浆。

椰汁千层糕的用料

椰浆 200ml 马蹄粉 250g
水 700g（4小碗水，八分满） 红糖 130g(或十小方块红糖)

椰汁千层糕的做法

马蹄椰汁千层糕的做法图解1

步骤1

红糖层——红糖180g
马蹄椰汁千层糕的做法图解2

步骤2

椰浆层——倒入200ml椰浆
马蹄椰汁千层糕的做法图解3

步骤3

红糖层——加350g（约两小碗）水搅拌均匀 椰浆层——加350g（约两小碗）水搅拌均匀
马蹄椰汁千层糕的做法图解4

步骤4

红糖层——倒一半红糖水到奶锅煮沸，——剩一半红糖水加130马蹄粉，搅拌均匀。
马蹄椰汁千层糕的做法图解5

步骤5

红糖层——端出煮沸的红糖水，往热糖浆里加入一勺马蹄粉红糖水，搅拌三下，再加入半勺马蹄粉红糖水搅拌均匀，红糖浆变粘稠就行。把锅里搅拌好的红糖浆冲到马蹄红糖水里，边冲边搅拌直到均匀。
马蹄椰汁千层糕的做法图解6

步骤6

用筛子过滤一遍，完成的红糖浆，去掉颗粒，红糖层完成。
马蹄椰汁千层糕的做法图解7

步骤7

椰浆层——倒一半椰浆到锅里加热。剩下的一半椰浆加入120g马蹄粉搅拌均匀。
马蹄椰汁千层糕的做法图解8

步骤8

椰浆层——端出煮沸的椰浆，加入一勺马蹄粉椰浆，搅拌均匀，锅里的椰浆变粘稠就行。把锅里搅拌好的椰浆冲到马蹄椰浆里，充分搅拌均匀。
马蹄椰汁千层糕的做法图解9

步骤9

用筛子过滤一遍，完成的椰浆，去掉颗粒，椰浆层完成。
马蹄椰汁千层糕的做法图解10

步骤10

锅里烧开水，当上蒸架，碟子，铺上第一次红糖浆，头尾都是红糖浆层会比较平整，所以第一层先用红糖浆，盖盖子，大火蒸两分钟左右。
马蹄椰汁千层糕的做法图解11

步骤11

筷子戳一下看，如果红糖层凝固了就可以加椰浆，盖盖子，大火蒸两分钟左右，然后再用筷子戳一下，如果凝固了可以加红糖浆，以此类推，一层一层蒸。
马蹄椰汁千层糕的做法图解12

步骤12

最后一层用红糖浆，这样比较平整。加完最后一层之后，继续大火，蒸15分钟，关火端出。晾冻切成块即可。
马蹄椰汁千层糕的做法图解13

步骤13

成品！

椰汁千层糕的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-14

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