玫瑰花卷

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豆豆张111
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家常味道，整形不同而已！ 可放入自己喜欢的调料，或做成肉卷。

玫瑰花卷的用料

普通面粉 500g 酵母粉 5g
水 300g（按面粉吸水量微调） 油 适量
调料（黑胡椒粉、花椒粉等） 适量 盐 适量

玫瑰花卷的做法

玫瑰花卷的做法图解1

步骤1

水、酵母粉先调好，加入面粉，揉成光滑面团； 盖好，温暖处、发至1.5倍大即可了。
玫瑰花卷的做法图解2

步骤2

再次揉成光滑面团，约5～10分钟，切开无大气孔。
玫瑰花卷的做法图解3

步骤3

均分几个面团，取一份搓长，均匀切适当大小，擀成薄厚均匀的面皮。
玫瑰花卷的做法图解4

步骤4

刷油、均匀撒入盐和调料粉； 合上的时候，可顺手上下面皮滑动滑动，盐和调料更均匀。 也可做成原味的。
玫瑰花卷的做法图解5

步骤5

（另一次）如放入肉馅儿，比包子馅儿少点儿。
玫瑰花卷的做法图解6

步骤6

上下面皮，刻意留点余地（不完全对齐合上），层次分明些。
玫瑰花卷的做法图解7

步骤7

先卷起、卷紧一个面皮。
玫瑰花卷的做法图解8

步骤8

（黑色线）在第一个花的最高处，接着卷起第二个面皮，也是为了层次分明。
玫瑰花卷的做法图解9

步骤9

收口从下面捏紧，即好看也避免散开； 个人觉得两片面皮即可，三个面皮我做过，不好看。
玫瑰花卷的做法图解10

步骤10

可适当整理花瓣。
玫瑰花卷的做法图解11

步骤11

留适当缝隙，入屉、醒发。
玫瑰花卷的做法图解12

步骤12

（如图）涨发饱满了，约20～30分钟。
玫瑰花卷的做法图解13

步骤13

凉水入锅，大火、上满气后，转中火、15分钟、续焖五分钟、掀开锅盖。

玫瑰花卷的烹饪技巧

1.每个玫瑰花面坯大小约为130g； 2.根据面坯大小调整蒸制时间； 3.根据气温变化，调整醒发时间； 4.口味按喜好，加入调料粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 馒头 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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