10寸方形巧克力慕斯

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18cm见方慕斯圈，提前按照6寸圆形戚风蛋糕配方烤好一个可可戚风，并去顶切两片。配方见之前菜谱。低粉1/3换可可粉即可。

巧克力慕斯的用料

可可戚风 2片 牛奶 150g
宜家70%黑巧 100g 鱼胶3片半 17.5g
动物淡奶油 300g 糖 60g

巧克力慕斯的做法

10寸方形巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

鱼胶冷水泡软

步骤2

牛奶加黑巧隔水加热搅拌至巧克力完全融化，拌入泡软控水后的鱼胶片至融化

步骤3

淡奶油加糖打至5分发奶昔状，与巧克力奶拌匀
10寸方形巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

一片蛋糕一半慕斯糊重复2次，刚好平模，入冰箱冷藏至凝固，脱模切块装饰

巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-14

©本菜谱的做法由 爱吃大果仁 编写，未经授权不得转载

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