巧克力慕斯蛋糕

精品
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巧克力慕斯蛋糕的用料

黑巧克力 100g 牛奶 30g
吉利丁片 10g 淡奶油 170g
6寸戚風蛋糕片 2片

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

100g黑巧克力+30g牛奶隔水加热至巧克力融化,搅匀离锅
巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

10g吉利丁片冷水泡软并沥干水分,放入巧克力液中,利用余温使吉利丁片融化
巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

170g淡奶油打至出现刚刚纹路,且纹路不会立即消失即可
巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

巧克力液倒入淡奶油中拌匀
巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

取一片可可戚风蛋糕片用5寸慕斯圈压出圆片,放入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中
巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入1/2慕斯液
巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

再取一片蛋糕片放入慕斯液上
巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入剩下的慕斯液,震出气泡,冰箱冷藏6小时以上脱模,表面撒一层可可粉即可
巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-07

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