香辣鸡翅,劲脆酥香

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喜欢吃鸡翅的小伙伴有口福了,本周我们将推出#我爱鸡翅#系列节目,第一集就是人见人爱的香辣炸鸡翅。做香辣鸡翅的关键是调味粉,以及裹粉上鳞片。相信在我们的专业指导下,你也可以随时做出热辣香脆的炸鸡翅,一吃上瘾。

香辣鸡翅的用料

鸡翅中 9只 面粉 450g
淀粉 90g 五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒 适量
少许

香辣鸡翅的做法

香辣鸡翅,劲脆酥香的做法图解1

步骤1

食材清单:翅中9只,面粉450克,淀粉90克,五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒适量,盐少许;
香辣鸡翅,劲脆酥香的做法图解2

步骤2

腌制:鸡翅洗净,两面划刀,加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上;
香辣鸡翅,劲脆酥香的做法图解3

步骤3

备粉裹粉:面粉和淀粉以5:1比例调配,加白胡椒粉、五香粉、盐提香;从底部翻起鸡翅用力按压,重复六七次;
香辣鸡翅,劲脆酥香的做法图解4

步骤4

过水:将鸡翅置于漏勺,浸入水中立即捞出,重新裹粉,来回轻轻揉搓几次,至产生鳞片;
香辣鸡翅,劲脆酥香的做法图解5

步骤5

油炸:大火起油锅,筷子测油温,放鸡翅,待鸡翅定型,转中火再炸5-7分钟即可;
香辣鸡翅,劲脆酥香的做法图解6

步骤6

装盘:香辣鸡翅热辣香脆,吃着会上瘾。

香辣鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-15

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