香辣鸡翅，劲脆酥香

香辣鸡翅，劲脆酥香

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喜欢吃鸡翅的小伙伴有口福了，本周我们将推出#我爱鸡翅#系列节目，第一集就是人见人爱的香辣炸鸡翅。做香辣鸡翅的关键是调味粉，以及裹粉上鳞片。相信在我们的专业指导下，你也可以随时做出热辣香脆的炸鸡翅，一吃上瘾。

香辣鸡翅的用料

鸡翅中 9只 面粉 450g
淀粉 90g 五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒 适量
盐 少许

香辣鸡翅的做法

香辣鸡翅，劲脆酥香的做法图解1

步骤1

食材清单：翅中9只，面粉450克，淀粉90克，五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒适量，盐少许；
香辣鸡翅，劲脆酥香的做法图解2

步骤2

腌制：鸡翅洗净，两面划刀，加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上；
香辣鸡翅，劲脆酥香的做法图解3

步骤3

备粉裹粉：面粉和淀粉以5:1比例调配，加白胡椒粉、五香粉、盐提香；从底部翻起鸡翅用力按压，重复六七次；
香辣鸡翅，劲脆酥香的做法图解4

步骤4

过水：将鸡翅置于漏勺，浸入水中立即捞出，重新裹粉，来回轻轻揉搓几次，至产生鳞片；
香辣鸡翅，劲脆酥香的做法图解5

步骤5

油炸：大火起油锅，筷子测油温，放鸡翅，待鸡翅定型，转中火再炸5-7分钟即可；
香辣鸡翅，劲脆酥香的做法图解6

步骤6

装盘：香辣鸡翅热辣香脆，吃着会上瘾。

香辣鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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