辣炒蛤蜊

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辣炒蛤蜊的用料

大葱 1块 大蒜 3瓣
干辣椒丝 适量 香菜 3颗
花椒 2小勺 料酒 半汤勺
香辣酱 一汤勺 蚝油 适量
蛤蜊 2斤 圆葱 半颗

辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

先取一个大容器，盛装适量水，水里放1~2勺盐，融化后将蛤蜊全部放入水中，让它吐出泥沙，不着急就等上1～2个小时，着急就可以来回翻动着，让蛤蜊头晕，这样就可以快速吐出泥沙。
辣炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

吐好泥沙后多清洗几次。锅内烧开水，将其下入锅中，得口张开后取出，再用凉水洗净，备用。
辣炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

锅内放入油，烧开后放入辣椒，葱，蒜，花椒爆锅。将洗好的蛤蜊倒入锅中，来回翻炒，倒适量料酒，翻炒，放入蚝油，翻炒，在放入香辣酱，炒匀后，加入圆葱。在翻炒几次。
辣炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

炒匀后，放入香菜，在翻炒2次，出锅！
辣炒蛤蜊的做法图解5

步骤5

装盘。开吃……

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

不着急的话就让它多吐吐泥沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 迷糊豆豆 编写，未经授权不得转载

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